Болгарське кисле молоко
Серед болгар дуже популярне кисле молоко («киселе молоко» болг.). Воно дуже схоже на наше кисле молоко, але трохи погустіше і містить бактерію Lactobacillus bulgaricus, яка відрізняє болгарське кисле молоко від інших кисломолочних продуктів.
Кисле молоко продається у всіх продуктових магазинах. З ним їдять все: м’ясо, рибу, салати, фрукти, овочі, роблять різні соуси. На ньому заводять тісто для випічки, з нього готують десерти і крем для тортів і тістечок (крем, якщо чесно, ми так досі і не зрозуміли).
Загалом, це універсальний продукт. Кисле молоко в стаканчиках тут навіть дають дітям у школах і садочках, і вони його з задоволенням наминали за обидві щоки. Коли ми їздили в знаменитий Рильський монастир, бачили, як болгари, накупивши місцевих монастирських пончиків, їдять їх з тим же кислим молоком.
Тільки приїхавши в Болгарію, ми з чоловіком скептично поглядали на кисле молоко в магазинах і дивувалися, чому це його всі купують мало не шухлядками. А потім «перейнялися». Спочатку їли його з фруктами, а потім просто на сніданок з цукром.
І, треба сказати, через місяць покращилось травлення, перестали вилазити прищики і зникли інші неприємності. Будете в Болгарії, спробуйте, особливо ті, хто веде здоровий спосіб життя і стежить за своїм харчуванням.
Хотілося б коротко згадати ще про один традиційний болгарський продукт – боза (дивіться фото). Боза – це напій, який представляє собою перебродившу пшеницю або жито з цукром і водою.
Також її «женуть» з кукурудзи і проса. Коричневата і в’язка на вигляд, боза виглядає трохи дивно (але це тільки на наш погляд). Але болгари її п’ють щодня і, кажуть, навіть дають немовлятам.
